İçli Köfte Tarifi Resimli ve Videolu Anlatım

İçli Köfte

Harika bir tarif olan Frenk Tavası Tarifimizden sonra şimdide sizlerle içli köfte yapalım dedim.. Hazırlık aşaması ve şekillendirmesi biraz meşakkatli de olsa o dayanılmaz lezzet için değer diyorum ve tarifi sizler için anlatmaya başlıyorum..

Hazırladıktan sonra isterseniz kızartarak ya da haşlayarak ikram edebilirsiniz..

Malzemeler:

  • İnce köftelik bulgur 4.5 bardak
  • Yağsız kıyma 250 gram but kısmından üç kere çekilmiş olmalı
  • Orta yağlı kıyma  500 gram
  • 5 tane soğan
  • 3 kaşık yemeklik margarin
  • yarma bulgur yada irmik 1 bardak
  • Karabiber,
  • Maydanoz
  • ceviz içi 1 bardak
  • Kişmiş 1 kaşık
  •  Tuz

İçli Köfte Tarifi

  • İnce ince soğanları doğrayın..
  • Kıydığınız soğanları bir tavaya yağla birlikte koyup pembeleşinceye kadar kavurun..
  • İçine 500 gram orta yağlı kıyma ilave edip iyice kavrun.
  • Maydanozları ince ince doğrayın..
  • Ceviz içini de küçük küçük parçalayın..
  • Bunlarıda karabiberle birlikte etin üzerine ekledikten sonra ocağı kapatın.
  • Bulguru derince bir tepsiye yada kaba, yarma  ve tuzuda ekledikten sonra  ıslatılıp 10-15 dakika bekletin..
  • Sonra malzemeler birbirini tutuncaya kadar güzelce yoğurun…
  • Diğer yanda bir soğan ince ince doğrayın, kişnişi, tuzu ve 250 gram  yağsız olan kıymayı da ayrıca bir kapta yoğrurun,
  • İyice yoğrulduktan sonra diğer tarafta beklettiğiniz yoğrulmuş  bulgura ilave edin..
  • 30 dakika kadar bunları birlikte güzelce yoğurun.

içli-köfte-tarifi

  • Yoğuruduğunuz bu  karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinizi  ıslatılarak yuvarlayın…
  • Bir köşesinden işaret parmağınızla  iç kısmı elde çevire çevire oyulur.
  • Oyulan kısma hazırladığınız içten bir miktar koyup ağzını kapatın..
  •  Avuç içinizi tekrar ıslatın ve köfteyi  hafifçe yassıltarak şekil verilir ve bu arada iç koyduğunuz kısım açıklık kalmayacak şekilde kapatılır…
  • Tüm köfteler bu şekilde hazırlanır..
  • Pişireceğiniz tencereye su konuyun ve kaynatın.
  • 7-8 tane köfteyi kaynayan suya atın ve tencerenin ağzını kapatın..
  • Harlı ateşte 2 dakika kaynatın sonra karıştırın.
  • Piştikten sonra çıkarılır ve tüm köfteler bu şekilde pişirilir..

Afiyet olsun..

Not: Bu şekilde hazırladığınız köfteleri kızartadabilirsiniz…

Bir başka içli köfte tarifi için videoyu izleyebilirsiniz..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ