Ev Yapımı Ketçap Tarifi – Doğal ve Katkısız Ketçap Nasıl Yapılır?

Market raflarında gördüğümüz ketçapların içerisinde katkı maddeleri ve koruyucular bulunabiliyor. Bu yüzden hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız ev yapımı ketçap tam size göre! Doğal malzemelerle hazırlanan bu tarif, kış boyunca güvenle tüketebileceğiniz bir sos olacak.

Bu tarifte kullanacağımız malzemeler ve adım adım yapılışını sizinle paylaşıyoruz.

🍅 Ev Yapımı Ketçap İçin Malzemeler

• 3 adet mor soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 kilogram domates
• 200 ml sıvı yağ
• 4 adet kapya biber
• 2–3 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 2 adet kırmızı tatlı elma
• 4 adet karanfil
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4 yemek kaşığı şeker
• 150 ml üzüm sirkesi

🥄 Ev Yapımı Ketçap Yapılışı

1. Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın

Soğan ve sarımsakları kabuklarını soyduktan sonra iri parçalar halinde doğrayın. Derin bir tencereye alın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

2. Domatesleri Ekleyin

Dört kilogram domatesi kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

3. Biber ve Elma Karışımı

Kapya biber ve acı biberleri (isteğe göre) tohumlarını çıkararak iri iri doğrayın. Robottan geçirerek püre haline getirin. Tatlı kırmızı elmaları da aynı şekilde doğrayıp robottan geçirin.

4. Baharat ve Diğer Malzemeler

Hazırladığınız biber ve elma püresini kaynayan domateslerin üzerine ekleyin. Defne yaprağı, karanfil, karabiber, kaya tuzu, şeker ve üzüm sirkesini ilave edin.

5. Pişirme Süreci

Ketçabı yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Pişirme sırasında aroma daha yoğun bir hal alacaktır.

6. Blenderdan Geçirme ve Süzme

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ketçabı blenderdan geçirin. Daha pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirin.

7. Kıvamı Ayarlama ve Kavanozlama

Süzülen ketçabı tekrar tencereye alın ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Koyu bir kıvam aldıktan sonra sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kapaklarını kapatıp ters çevirin.

💡 Püf Noktaları

• Defne yaprağı ve karanfili kaynatma sırasında kullanmak aromayı zenginleştirir.
• Kapakların yeni ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Ketçap kavanozlarını güneş görmeyen, serin bir yerde saklayın.

🥫 Sonuç

Ev yapımı ketçap tarifimiz hazır! Doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzetli sosu hem çocuklarınıza güvenle yedirebilir hem de yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Kış boyunca katkısız ketçap keyfini çıkarın.