Ağlayan kek

Ağlayan kek

Ağlayan kek yapmak için öncelikle derin bir karıştırma kabına ve orta boy dörtgen bir borcama ihtiyacınız olacak. Neden kek kalıbı değil de borcam diye sorabilirsiniz bunun nedeni kekin pişirilmesinden, sıcakken sütle ıslatılması ve kekin tepsiden alınmadan kesilmesine kadar geçen sürecin tamamının aynı kapta yapılmasından kaynaklanmaktadır. Çizilme, reaksiyon vb… etkileri önlemek amacıyla borcam tercih edilmiştir.

Miktar:Eğer kalabalık bir misafir grubuna ağlayan kek yapacaksanız miktarı iki katına çıkarıp borcamı en büyük boya ayarlamanız gerekmektedir.

Malzemeler

Öncelikle kek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Şeker tadı şekerin üretildiği bölgeye göre değiştiği gibi, tercihin kişiden kişiye değişmesinden dolayı tadını istediğiniz ölçüde ayarlayın. 1 su bardağı şeker genel olarak kabul görmüş bir oran. Kakao miktarı da aynı şeker gibi ben yoğun kakao tadını daha çok sevdiğimden 1 çay bardağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı) kakao kullanıyorum siz isterseniz azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Kek malzemeleri (Ölçü olarak 200ml su bardağı ve 100ml’lik çay bardağı kullanılmıştır.)

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

2/3 çay bardağı süt (60ml)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı kakao (yaklaşık 4 yemek kaşığı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı süt (kekin üzerine dökmek için)

Kreması için

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt
Çikolata sosu

1 su bardağı süt

3/4 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı kakao

80 gr bitter çikolata (Damla çikolata paketinin 1/3 ü kadar veya 1 paket dörtgen çikolata)

 

Derin bir çırpma kabına yumurtaları kırın, 1 su bardağı şekeri içine döküp mikserle yüksek devirde çırpın. Yaklaşık 4-5 dakika sonra rengi açık sarı olacak ve kıvamı koyulaşacak. Kıvamı yakaladıktan sonra daha fazla çırpmadan 2/3 çay bardağı sütü, 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve vanilyayı ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın.
Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu bir birine karıştırın. Daha sonra yumurtalı karışıma ilave ederek kısa süre karıştırdıktan sonra kek hamurunu elde edin.
Karışımı yağlanmış borcama döküp eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 C derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.

1 su bardağı soğuk süte, 1 paket krem şantiyi ilave edip mikserle çırpın. Kek soğuyana kadar krem şantiyi buz dolabına kaldırın. Soğuyan kekin üzerine kremşantiyi sürüp streç filmle kapladıktan sonra buz dolabında enaz 3-4 saat dinledirin.

Çikolata hariç diğer sos malzemelerini karıştırıp kısık ateşte pişirin. Koyulaşınca ateşin altını kapatıp çikolata parçalarını içine atın ve eriyene kadar karıştırın. Sos soğuduktan sonra dilimlenip tabaklara alınan keklerin üzerine dökün.

AFİYET OLSUN…

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ