Ev Baklavası Şerbeti Nasıl Yapılır Tam Kıvamında Şerbet Tarifi

  • 23 Mayıs 2020
  • 333 kez görüntülendi.

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Baklavayı açmak kadar baklava şerbetinin yapılışı da büyük bir zanaat gibi gözükse de püf noktalarına dikkat ederseniz kat kat açıp pişirdiğiniz baklavayı altın suyu ile buluşturabilirsiniz.

  • Tencere ocağa konulur.
  • Bir tepsi baklava için 4 bardak şeker ve 4 bardak hazırlanır.
  • Oda sıcaklığındaki su ve şeker tencereye dökülür.
  • Bu karışım şeker eriyene kadar tahta bir kaşık yardımı ile karıştırılır.
  • Ocak orta hararette açılır.
  • Şerbet kaynamaya başlayınca ocak kısılır ve kıvam alıncaya kadar yaklaşık 35 dakika kaynatılır.
  • Ocaktan almadan hemen önce 4-5 damla limon suyu eklenir.

blank

Baklava Şerbeti Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Her tatlı için hazırlanan şerbetin kıvamı ve ısısı farklıdır:

  • Mesela şekerpare, kalburabastı, revani gibi hamurlu tatlılarda şerbetin kaynar ve ince kıvamlı olması gerekir. Böylece tatlının şerbeti kolayca çekmesi mümkün olur.
  • Lokma, tulumba gibi mayalı hamurdan yapılan tatlılarda şerbetin çok ince olmaması gerekir.
  • Burgu baklava gibi tek tek açılan gevrek tatlılarda şerbetin ılık, tatlının soğuk olması lazımdır. Böylece tatlının gevrekliği korunmuş olur.
  • Antep baklavası yaparken; baklava şerbeti nasıl yapılır güllüoğlu, baklava şerbeti nasıl yapılır oktay usta sorularının cevabı olarak hem tatlının hem de şerbetinin sıcak olması gerekir.

Baklava Şerbeti Nasıl ve Ne Kadar Kaynatılır?

  • Şeker suda eridikten yani şerbet kaynamaya başladıktan sonra kıvama gelmesi için kısık ateşte ortalama 35 dakika kaynatılır ve ara sıra kaşık testi yapılarak kıvamı kontrol edilir.
  • Bu süre ateşin harı ve malzemenin oranına göre değişiklik gösterir.
  • Bu noktada baklava şerbeti kaç dakika kaynatılır sorusunun net cevabını bir kaç denemeden sonra kendiniz belirlemiş olursunuz.
  • Baklava şerbeti kıvamı kaşık testi ile anlaşılır. Kaşığa biraz baklava şerbeti alınır ve yavaşça dökülür.
  • Dökülürken kaşıktan kesik kesik değil, ip gibi aralıksız akıyorsa şerbet olmuş demektir, tebrikler.

Baklava Şerbeti Ne Zaman Dökülür?

  • Hamurlu tatlılarda şerbet kaynar olur ve tatlı fırından çıkar çıkmaz şerbet dökülür.
  • Her katı tek tek açılan tatlı çeşitlerinde şerbet ocaktan alınarak ılık kıvama getirilir ve sıcak tatlıya ılık şerbet dökülür.
  • Bu durumlarda şerbeti bekletme süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişir.
  • Şerbetin ılık kıvama gelmesi yazın 15 dakika sürerken kışın 10 dakikada istenilen sıcaklığa ulaşacaktır.
  • Buna bağlı olarak şerbeti hazırlama süresi hesaplanıp tatlıyı pişirmeden önce şerbeti pişirmekte yarar vardır.
  • Baklava şerbetini çekmedi ise sebepleri arasında şunlar sayılabilir; tatlının hamuru katı olmuş, gereğinden fazla ya da az un kullanılmış, şerbetin ya da tatlının sıcak ya da soğuk olması ilkesine bağlı kalınmamış, tatlı yeteri kadar pişmemiş, şerbetin kıvamı koyu veya fazla sulu olmuş olabilir.

Baklava Şerbeti Nasıl Dökülür?

Baklava şerbeti hazırlanışı bittikten sonraki aşamada yeni bir sorun ortaya çıkar: Baklava şerbeti sıcak mı olmalı?

  • Baklava şerbeti dökümü işlemine başlamadan önce yaptığınız tatlının çeşidine göre şerbetin veya tatlının sıcak ya da soğuk olmasına dikkat etmek lazımdır.
  • Oktay Usta baklava şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür sorusunun cevabında hem baklavanın hem de şerbetinin sıcak olmasını tavsiye eder ve böylece kıtır kıtır bir baklava elde edeceğimizi söyler.
  • Peki, baklavanın şerbeti nasıl verilir? Şöyle ki; şerbeti direk tencereden dökmek yerine kepçe kullanarak şerbetin tatlıya eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edilmelidir.
  • Ayrıca şerbeti döktükten sonra tepsinin üzeri kısmen kapatılarak tatlının demlenmesi, şerbeti iyice çekmesi sağlanır.

Baklava Şerbeti Neden Şekerlenir?

  • Tatlınızın şekerlenmesi sağlıklı şeker kullandığınızın işaretidir.
  • Hazır satılan tatlılarda şekerlenme olmaz. Çünkü glikoz şurubu kullanılır.
  • Bu şurup şekerlenmez ama sağlığa oldukça zararlıdır.
  • Bu sebeple şekerlenen tatlı için üzülmeye gerek yoktur.

Baklava Şerbetinin Şekerlenmemesi İçin Ne Yapılır?

  • Baklavanın şerbetinin şekerlenmemesi için baklava şerbeti kaynama aşamasına geçtiğinde limon suyu ya da limon tuzu ekleyebilirsiniz.
  • Ayrıca suya şekeri ekledikten sonra şeker eriyene kadar karıştırıp sonrasında ocağın altını yakarsanız tatlınız şekerlenmez.
  • Bu işlemleri yapmayı unutur ve tatlınız şekerlenirse, üzülmeyin. Şekerlenme oranı az ise tatlınızı bir tavaya koyarak hafifçe ısıtırsanız hem şeker çözülecek hem de tatlınız tazelenir.
  • Şekerlenme oranı yüksek ise bire bir ölçü ile hazırlanan şerbeti tatlı üzerinde gezdirmeniz yeterli olur.

Hazır Baklava Şerbeti Fiyatı Ne Kadar?

  • Verilen püf noktalarını defalarca denedim ama baklava şerbeti nasıl ayarlanır bir türlü tutturamıyorum diyorsanız, birçok firmanın hazır şerbetleri bulunmaktadır.
  • Gerek ev tipi gerek endüstriyel olarak satılan hazır şerbetlerin; tatlı şerbeti, kızartma tatlıları şerbetleri, dondurma şurupları gibi çeşitleri vardır.
  • %100 pancar şekerinden üretilen bu şerbetler GDO içermez.
  • El değmeden üretilip 1 litrelik pet şişelerde satışa sunulur.
  • Şerbetler, 15 lira ile 80 lira arasında değişen fiyatlarda bulunabilir.
  • Ev yapımı hamur tatlılarında ve sütlü tatlılarda kullanılabilir.
  • Zihninizde bu tür hazır baklava şerbeti ne kadar kaynatılır gibi sorular oluşabilir. Şerbetin soğuk olması gereken durumlarda soğuk olarak, sıcak olması gereken durumlarda ise ısıtılarak kullanılı

Çıtır Çıtır 10 Kat Birden Açılan Bayram Baklavası Tarifimize Göz atın

Çıtır Çıtır 10 Katı Birden Açılan Bayram Baklavası Videolu Anlatım

Baklava Şerbetinin Videolu Yapılışı

Baklava Kesiliş Şekiller İçin Galerimize Göz Attın

Facebook Sayfamızı Takip Etmeyi Unutmayın =>>> Facebook Sayfamız

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

porno izle seks hikayeleri mersin escort canlı tv izle erotik film izle malatya escort